|
|
Tagliatelle Agli Asparagi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 400 gram tagliatelle
? 400 gram groene asperges
? 250 gram Robiola (kaas)
? 50 gram boter
? 2 bosuitjes
? Zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij het houtachtige einde van de asperges. Snijd ze vervolgens in stukjes en laat ze in ongeveer 10 minuten in 350 gram water (voeg wat zout toe) gaar worden.
Doe de asperges met het vocht in een maatbeker en pureer het fijn met de staafmixer.
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in stukjes. Smelt in een koekenpan de boter en voeg de bosuitjes toe, bak ze even aan.
Voeg de gepureerde asperges toe, roer alles goed door elkaar en voeg de Robiola toe. Roer de kaas goed door het asperge ? bosui mengsel tot het een geheel is.
Breng op smaak met zout en peper.
Breng ruim water in een pan aan de kook, voeg zout toe en kook de pasta al dente.
Giet de tagliatelle af en roer ze met door de saus en serveer direct.
|
|
|